El Centro de Especialidades Odontológicas, inicia sus actividades en el año 1971, luego de dos años de estudio y planificación por parte de un grupo de profesionales de la odontología de todas las especialidades, reunidos bajo la figura de una Asociación Civil.

El Proyecto CEO nace de la necesidad de integrar las especialidades odontológicas en una sola estructura, en la misma forma que ocurrió en el ambito de la medicina, y dentro de un marco fisiológico en el cual el servicio a la comunidad se realiza mediante una atención odontológica permanentemente actualizada a niveles de excelencia.

En el CEO el odontólogo puede desarrollar en un solo ambiente las actividades que usualmente animan al profesional universitario y muy especialmente, a los profesionales de la salud, como lo son la formación personal y profesional permanente mediante el estudio compartido, la investigación y la docencia, mientras simultaneamente desarrolla su práctica profesional privada.

Por otra parte, el paciente que acude a la consulta cuenta, no solo con la atención más esmerada y actualizada del profesional al cual ha sido referido, sino con el apoyo de todo el cuerpo profesional y técnico de los diferentes departamentos especializados que constituyen la estructura funcional del CEO.

Para el desarrollo de las actividades científicas y docentes el CEO a creado la Fundación Venezolana de Odontología, la cual se encarga del desarrollo de los programas de formación profesional y científica intramural y extramural de sus miembros. A tales fines a celebrado convenios de intercambio con conocidas instituciones univesitarias nacionales y extranjeras.

Las actividades del centro son coordinadas por la Asociación Civíl, Centro de Especialidades Odontológicas, formada por profesionales que desarrollan actividades en el mismo.